Kost

Diæt til gigt

introduktion

Gigt er en metabolisk sygdom, hvor for meget urinsyre opbygges i blodet. Urinsyrekrystaller udvikler sig, som aflejres forskellige steder i kroppen, især i led, bursa, sener og indre organer. Disse aflejringer fører ofte til smertefuld ledbetændelse, som, hvis den ikke behandles, kan føre til ledskader. Krystaller kan også aflejres i de indre organer, som for eksempel kan forårsage alvorlige funktionsforstyrrelser i nyrerne. Diæt spiller en vigtig rolle i gigt, da de rigtige fødevarer kan påvirke urinsyreniveauet.

Hvorfor kan diæt udløse et gigteanfald?

Niveauet af urinsyre i blodet spiller en vigtig rolle i gigt. Forskellige fødevarer har forskellige effekter på urinsyreniveauet. Fødevarer af animalsk oprindelse fremmer især produktionen af urinsyre i kroppen, hvilket øger urinsyreniveauet i blodet. Uskillelsen af urinsyre sker gennem nyrerne og hæmmes af alkoholforbrug. Dette betyder, at alkohol, animalsk mad såsom kød, pølse, fisk og interiør har en negativ effekt på urinsyreniveauet. De øger risikoen for gigt.

Bælgplanter, kål og rosenkål fremmer også udviklingen af gigt. Disse fødevarer og fødevarer af animalsk oprindelse benævnes purinrige fødevarer. Puriner fra fødevarer omdannes til urinsyre i kroppen og øger den i overensstemmelse hermed. I den ketogene diæt er animalsk fedt og bælgfrugter på menuen, så risikoen for gigt øges på lang sigt. Det høje dyrefedtindhold i Atkins-diet, som ikke er egnet til gigtpatienter, er på samme måde farligt. Diæter, der er høje i puriner, kan forårsage et gigtangreb og bør undgås strengt.

Læs mere om dette emne: Anfald af gigt

Hvordan kan du forhindre et gigtangreb?

For at forhindre et anfald af gigt bør man undgå diæt rig på purin. Derudover øger overvægt risikoen for gigt. Vægtkontrol og vægttab kan reducere risikoen for gigtangreb. Det er meget vigtigt at drikke nok vand, når man taber sig, og hvis der er en risiko for gigt, dvs. mindst 2 liter om dagen, for at fremme udskillelsen af urinsyre via nyrerne. At drikke masser af væsker hjælper også med at forhindre ophobning af urinsyre i nyrerne. Behandling af risikofaktorer for gigt er også forebyggende. Ud over at være overvægtige er dette højt blodtryk og høje kolesterolniveauer (se også: Diæt til høje kolesterolniveauer).

Forbudte fødevarer i gigt og diæt

Grundlæggende bør fødevarer rig på purin undgås ved gigt. Rødt kød er højt i puriner og højt i kolesterol. I modsætning hertil skal hvidt kød som kylling være i menuen. Nogle specialister fraråder svinekød og oksekød. Gås og kalkun indeholder mange puriner og anbefales ikke til gigt. Kylling og ænder er sammenlignelige fødevarer, der er mere velegnede til gigtpatienter.

Fisk og skaldyr bør kun spises i små mængder i gigt, da det markant øger niveauet af urinsyre i blodet. På den anden side skal sild fjernes helt fra menuen. Ansjovis, tun, ål og krabber bør kun spises i små mængder. Gigtpatienter skal fuldstændigt undgå indre organer som lever, nyrer og søde kager.

Alkoholiske drikkevarer, især øl, er farlige for gigtpatienter. Det øger urinsyreniveauet i kroppen, mens det gør urinsyren vanskeligere at udskille. Et gigtangreb kan udløses med et højt ølforbrug. Sødede læskedrikke, der indeholder majssirup eller fruktose, fører til en øget produktion af urinsyre og bør kun drikkes sjældent.

Læs mere om dette emne: Diæt til gigt

Effekter af asparges i gigt

Gigtpatienter rådes ikke til at indtage store mængder asparges. Asparges indeholder mange puriner, der omdannes til urinsyre i kroppen og øger urinsyreniveauet i blodet. Især hvis du lider af nyresygdom eller svaghed, bør asparges undgås, da forbrug af asparges stimulerer nyrerne. Hvis nyrerne ikke er fuldt funktionsdygtige, kan for høje urinsyreniveauer forårsage et akut gigtangreb.

Effekter af alkohol på gigt

Alkohol bør bestemt undgås som en del af en gigt-diæt. Alkohol forhindrer udskillelse af urinsyre, hvilket betyder, at når du drikker alkohol, opbygges mere urinsyre i blodet. Højt alkoholforbrug kan endda udløse et akut gigtangreb. Især øl bør undgås, da det har et højere purinindhold end anden alkohol og kan udløse et gigtangreb i store mængder. I modsætning til øl indeholder vin ikke nogen puriner, men det kan øge urinsyreindholdet ved at nedsætte nyrefunktionen.

Purinbord

Oplysninger pr. 100 g (ml)

Oksefilet: purin 46 mg - urinsyre 110 mg
Stegt svinekød: purin 48 mg - urinsyre 115 mg
Svinelever: Purine 216 - urinsyre 515 mg
Tyrkiet schnitzel, rå: purin 50 mg - urinsyre 120 mg
Leverpølse: purin 69 mg - urinsyre 165 mg
Svinekød skinke, rå: purin 84 mg - urinsyre 200 mg
Tyrkiet: purin 63 mg - urinsyre 150 mg
Sild: purin 88 mg - urinsyre 210 mg
Sardin: Purin 144 mg - Urinsyre 345 mg
Rødspætte: purin 39 mg - urinsyre 93 mg
Kartoffel: purin 6 mg - urinsyre 15 mg
Paprika, rød: purin 6 mg - urinsyre 15 mg
Asparges: purin 10 mg - urinsyre 25 mg
Ærter, grøn: purin 40 mg - urinsyre 95 mg
Øl: purin 5 mg - urinsyre 13 mg
Vin: purin 0 mg - urinsyre 0 mg

Grundlæggende ernæring

Den alkaliske diæt er en diæt baseret på alkaliske fødevarer, hvor sure fødevarer undgås på samme tid. Det skal forhindre overforsuring af kroppen og syre-basebalancen (se også: Syre-base diæt). En masse frugt såsom æbler, ananas, avocado, bananer, bær, mango, vandmelon osv., Talrige grøntsager såsom broccoli, bønner, kartofler, peberfrugter, rødbeder og løg er tilladt. Svampe, forskellige urter og salater, nødder, spirer og basale konjac-nudler eller shirataki-nudler står også på menuen.