Kost

Hvad sker der, når du spiser skimmel?

Generel

Forme er generelt specifikke Typer af svampesom kan gengive særligt godt på basis af forskellige fødevarer. Men mug forekommer også på husvægge eller i naturen.
Der er mange forskellige typer skimmelsvamp, der kan reproducere godt på en række fødevarer. Ud over formen, som er uønsket og på Maden er ødelagt angiver, der er også typer af skimmelsvampe, der er ansvarlige for Fødevareforarbejdninghvordan visse typer ost eller pølse bruges. Frem for alt er typen af skimmelsvamp vigtig for at skelne mellem om spiseformen er tvivlsom eller ufarlig.

Et antal forme producerer visse giftstoffer (Mykotoksiner), der repræsenterer en sundhedsfare. Sundhedsskader kan antages, især ved langtids- eller engangsforbrug af disse toksiner.
Af denne grund skal de fleste inficerede fødevarer smides væk. Dette gælder især fødevarer med et højt vandindhold, da skimmelsvampe kan formere sig der, usynligt for mennesker.
Kun med nogle produkter, såsom hårde osteblokke eller syltetøj med et højt sukkerindhold, er det tilstrækkeligt at fjerne formen over et stort område.

Symptomer

Normalt forårsager dette utilsigtet spisning små mængder af mad, der er forurenet med skimmel ingen klager. Umiddelbart efter indtagelse kan det føre til mave-tarm-klager som f.eks kvalme eller Opkastning komme.
I tilfælde af et større eller længerevarende forbrug af fødevarer, der indeholder skimmel, kan sundhedsskader opstå, hvilket kan afspejles i forskellige symptomer.

De toksiner, som støbeformen producerer, angriber visse organsystemer og kan forårsage klager lever eller den nyre årsag. Også fremkomsten af Tumorer kan fremmes ved forbrug af skimmel.
Det er også kendt, at skader på Immunsystem kan finde sted.

Til gravid Kvinder Det er også vigtigt at vide, at spiseform kan være skadeligt for børns udvikling.
Også allergier kan opstå fra at spise skimmel.

årsager

Forme foder på Komponenter i mad, hvorfor mad er et populært levested for skimmel. Næsten alle fødevarer leverer en mulig yngleplads til skimmelsvamp, og så afhængigt af produktet og opbevaring, kan det vise sig form efter et stykke tid.
Pæn få skimmelsporer kan være tilstrækkelig til at finde en større vækst af skimmel på produktet efter et stykke tid.

Forme formerer sig især godt i fugtigt og varmt klima. Fødevarer med et højt vandindhold er især modtagelige for skimmelvækst. Temperaturen i køleskabet beskytter ikke mod skimmelvækst.

Hvad sker der, hvis du spiser muggen brød?

På grund af dets kornindhold er brød særlig modtageligt for skimmel. Dette forekommer imidlertid mindre hurtigt i tør opbevaring.

Brød er en af de fødevarer der især ofte påvirkes af skimmel. Forme formerer sig meget godt på korn under ideelle forhold, som normalt findes med brød i husholdningen. På hvilket tidspunkt efter produktion af brødskimmel vises på brød afhænger af Opbevaring og fugtighed af brødet.
Så snart mærket bemærkes på brødet, skal det bortskaffes. Det kan ikke konstateres, om formen udelukkende er på overfladen eller allerede i hele brødets indre. Selv hvis indersiden af brødet ikke ser mærkbar ud, kan det inficeres med skimmel. Spise af et mugnet brød kan påvirkes af det indeholdte i det toksiner af svampen kan være sundhedsskadelig.

Hvad sker der, hvis du spiser muggen toast?

Skimmelsvamp udvikler sig relativt hurtigt på toast, da det lyse kornmel udgør en god yngleplads for formen. Derudover fremmer den høje andel vand i det ristede brød væksten af skimmel.

Grundlæggende er det ikke farligt for en sund person med et sundt immunsystem at spise muggen toast. I det mindste ikke når det kommer til undtagelser. Hvis du har spist en skive toast og først derefter fundet ud af, at skålen var muggen, behøver der ikke træffes særlige forholdsregler. Som regel er der højst en let klag i maven, i værste tilfælde kvalme og Opkastning. Men dette er meget sjældent.

Hvis store mængder muggen toast forbruges over en lang periode eller en gang, kan dette have langsigtede konsekvenser for leveren og nyrerne, da disse organer nedbryder de toksiner, der produceres af formen.

Hvad sker der, hvis du spiser muggen ost?

I tilfælde af skimmel, der vokser på ost, skal der skelnes mellem de forskellige forme. Nogle typer ost viser dig forsætlig formvækst som bruges til at forfine produktet. Disse oste inkluderer for eksempel den såkaldte Blåost eller camembert. Den form, der allerede er på osten med disse typer ost, når du køber produktet, er uskadelig og kan spises.

Situationen er forskellig med oste, der ikke har gennemgået nogen forfining af specielle forme. Fugtige oste som Frisk eller forarbejdet ost skal hvis der er skimmel bortskaffes generelt blive. Det samme gør sig gældende revet hård ost eller osteskiver.
Det er anderledes med hård ost i et stykke. Hvis dette er inficeret med skimmel, er det muligt at fjerne det over et stort område. Resten af osten skal kontrolleres for skimmel, men er normalt stadig spiselig, og der er ingen risiko for sundhedsskader.

Hvad sker der, hvis du inhalerer skimmelsporer?

Generelt er kort indånding af skimmelsporer ikke farligt for en sund person. Hvis en person med en tilsvarende predisposition inhalerer skimmelsporer over en lang periode, kan dette resultere i a allergi udvikle. Dette er ofte med en bronkial astma socialiseret. Skimmelallergien går igennem åndedrætsbesvær og at hoste mærkbar.

Hos mennesker, der har nedsat immunforsvarsfunktion, kan gentagen inhalation af skimmelsporer føre til lungebetændelse. Man taler om en såkaldt Aspergillus lungebetændelse. Dette påvirker personer, der har haft en organtransplantation eller kemoterapi, og mennesker, der har en immunsvigt på grund af sygdomme som AIDS.

Hvad sker der, når du drikker skimmel?

Skimmel drikkes ofte sammen med den, når den har dannet sig på drikkevarer, der er pakket i en uigennemsigtig tetrapakke. Æppeljuice og andre frugtsaft er især modtagelige for dette, hvis de står i et par dage efter åbningen. Grundlæggende er der ingen skade ved at tage et par slurker af en muggen drik, mens dit immunsystem er intakt. Det kan også ske hos nogle mennesker lette gastrointestinale klager op til kvalme og Opkastning at lede.

Hvis det imidlertid ikke er et isoleret tilfælde, men et hyppigt forbrug af mugne drikkevarer og mad, kan de udskillede toksiner ophobes, og kroppen må nedbryde dem. Dette kan permanent skade leveren og nyrerne. Hos mennesker med et svækket immunsystem, ligesom at spise skimmelsvamp, kan drikkeforme føre til organskade, da svampetoksinerne ikke kan bekæmpes af kroppen.

Hvor farlig er skimmel i graviditeten?

Især i tilfælde af en eksisterende graviditet skal kvinden passe på ikke at blive udsat for skimmel. Hun bør ikke indånde skimmel, spise eller drikke skimmel. Eventuel forgiftning eller sygdomme, der kan være forårsaget af skimmel, kan passere på det ufødte barn og forårsage skade. Derudover er behandlingen af den gravide vanskeligere end behandlingen af en ikke-gravid kvinde, da kun et par lægemidler er godkendt under graviditeten.

Selvom der ikke er nogen undersøgelser, der beviser, at efter at have spist skimmelsvamp passerer formenes toksiner over på embryoet og beskadiger det, kan det heller ikke udelukkes. Derfor skal den gravide være særlig forsigtig, når hun vælger sin mad og sørge for, at den ikke er muggen. Som en forsigtighed bør fødevarer undgås, selvom der er lidt skimmelvækst. "Ædelform" på nogle typer ost, som generelt ikke er sundhedsskadelig, bør også undgås under graviditet. Dette skyldes imidlertid ikke virkningen af selve skimmelsvampen, men risikoen for infektion med visse bakterier Listeria.

terapi

Spisning er kun små mængder mad, der er inficeret med skimmel ingen terapi havde brug for. I dette tilfælde vil formen efter et stykke tid blive i Tarmfunktion udskilles med resten af afføringen.

Terapi er nødvendigt, når a stor mængde blev konsumeret på form eller gennem en længere tid sker. Ved en akut forgiftning med svampegift bør Trækulstabletter hvilket kan reducere konsekvenserne af sådan forgiftning.
Der er også muligheden for et klyster for at forhindre, at toksinerne absorberes fra tarmen. Der kan ordineres medicin til gastrointestinale symptomer.

For at forhindre negativ følgeskade og være i stand til at opdage den blodværdier henholdsvis. Især kontrollen med Leverværdier er af betydning i tilfælde af beruselse med skimmel.

diagnose

Diagnosen af forbrug af skimmel stilles normalt af en grundig medicinsk historie. Forekommer symptomer Madforgiftning den pågældende skal huske, hvilken mad der sidst blev spist.
Hvis det ikke længere er muligt at finde ud af, hvad der er underliggende symptomerne, a gastroskopi årsagen kan registreres. Da de fleste madforgiftning behandles på en meget lignende måde, er det ikke altid nødvendigt at finde en nøjagtig årsag til symptomerne, før behandlingen påbegyndes.

Vejrudsigt

Den individuelle prognose efter at have spist skimmel afhænger af forskellige faktorer. Især dem Type champignon såvel som Mængde og varighed af indtagelse beslutte prognosen i hvert enkelt tilfælde.
Små mængder skimmel er almindelige ingen grund til bekymring repræsentere.
Men hvis symptomer bemærkes, eller hvis der er spist store mængder skimmel, er et tidligt besøg hos en læge afgørende for den individuelle prognose.
Hvis der er forekommet forgiftning, hvilket resulterer i komplikationer som organskade, kan prognosen være meget dårlig. Dette gælder især, når det gælder Tumorer og Lever- eller nyreskade.

profylakse

Generelt er de fleste fødevarer inficeret med skimmelsvamp bortskaffes bør være for at undgå sundhedsskader. Storskala udskæring af skimmel med den faktiske fjernelse af alle spor af skimmel og toksiner er kun muligt i individuelle tilfælde.
Fra en temperatur på -18 ° C væksten af skimmel kan normalt stoppes. Dette betyder, at mad i et fryserum normalt undgås udvikling af skimmel og kan nydes længere.
For at forsinke udviklingen af skimmel, a ren og tør opbevaring af maden.