Diæt til hjertesygdom

• Arteriosklerose og koronararteriesygdom
• Grundlæggende diæt
• Omega-3 fedtsyrer
• Fiber og vitaminer
• alkohol
• hvidløg
• kaffe

Arteriosklerose og koronararteriesygdom

Under åreforkalkning man forstår en patologisk ændring i arterievæggen. Det kommer til fedtaflejringer, cellevækst, betændelse, bindevævsproliferation og forkalkninger, der fører til a Hærdning og fortykning af karvæggen at lede. Den indvendige diameter af de berørte arterier indsnævres mere og mere, og med yderligere koagulationsdannelse kan det føre til fuldstændig okklusion af kar.

Konsekvenserne af disse ændringer i skibene er primært koronare Hmalmkraffinement (CHD), Hjerteanfald, slag, Circulationsforstyrrelser og arterieresække.

Aterosklerose forbliver ofte ubemærket i lang tid, og dens udvikling afhænger i vid udstrækning af tilstedeværelsen, antallet og sværhedsgraden af ​​såkaldte risikofaktorer. De vigtigste risikofaktorer for udvikling af koronararteriesygdom er

• ændrede blodlipidniveauer
• højt blodtryk
• Røg
• Diabetes
• Fedme såsom
• øget Fibrinogen og Homocystein niveauer.

Faktisk er faktorer som f.eks Alder, køn og en bestemt familie predisposition fremkomsten af koronararteriesygdom.

Talrige undersøgelser i fortiden har vist, at ernæring er den vigtigste faktor i deres oprettelse. Den høje fedtindhold (høj andel af mættede fedtsyrer fra animalsk mad) og den kaloriefattige diæt, der er udbredt i industrialiserede lande, favoriserer udviklingen af ​​risikofaktorer såsom fedme, Lipidmetabolismeforstyrrelser, Højt blodtryk og diabetes mellitus. Hjerteanfaldshastigheden i de industrialiserede lande er høj.

Omega-3-fedtsyrer og deres forhold til koronar hjertesygdom

Disse fedtsyrer findes i fiskeolie, og deres videnskabelige navne er eicosapentaensyre og docosahexaensyre. Først og fremmest har disse fedtsyrer antiinflammatoriske virkninger og har en positiv effekt på blodkoagulation ved at hæmme dannelsen af ​​blodpropper. Omega-3-fedtsyrer er klassificeret som hjertebeskyttende. Spørgsmålet om det nøjagtige ønskelige indtag kan imidlertid endnu ikke klart besvares.

Antioxidanter og deres forhold til koronar hjertesygdom

Det bliver mere og mere kendt, at angrebet af såkaldt "frie radikaler”På cellerne på karvæggene i dannelsen af åreforkalkning spiller en vigtig rolle. Cellemembranerne og overfladestrukturen ændrer sig. Frie radikaler opstår fra celler i Immunsystem gennem interne og eksterne påvirkninger såsom stråling og miljøgifter. Hvis de er for mange i organismen, angribes og ændres sunde celler. Den såkaldte Antioxidanter Brugt. Disse er C-vitamin, beta-caroten og E-vitamin.

• E-vitamin ser ud til at have en vaskulær beskyttende virkning, mens effektiviteten af ​​C-vitamin og betakaroten vurderes modstridende. Den beskyttende virkning af sporelementets selen er også stadig tvivlsom.

Den seneste virkning af de sekundære plantestoffer (se kapitel “Sund kost"På frugt og grøntsager), primært de flavonoider, der er omtalt som radikale fjernere. Forskellige undersøgelser indikerer en cardiobeskyttende effekt af visse fødevarekomponenter. Der er ingen specifikke indtagelsesanbefalinger. Antioxidanter kan kun bruges som et supplement til den klassiske behandling af Risikofaktorer koronararteriesygdom

Homocystein og koronar arteriesygdom

Homocystein er en aminosyre og kommer fra proteinmetabolismen. Det opstår i organismen som et kortvarigt metabolisk mellemprodukt og nedbrydes normalt hurtigt igen. Det Vitaminer B 6, B 12 og Folsyre havde brug for. I den meget sjældne metaboliske sygdom homocystinuri der er en forstyrret nedbrydning og dermed en stigning i homocysteinniveauet i blod. Dette kliniske billede går med for tidlig åreforkalkning og arteriel okklusioner hjerte, Hjerne og ekstremiteter. Undersøgelser har vist, at selv et moderat forhøjet homocysteinniveau øger risikoen for åreforkalkning. Ved at levere vitamin B12, B6 og især folsyre kan homocystein-niveauet i blodet reduceres effektivt. Det får et indtag på 400 mg. Folinsyre anbefales dagligt.

Ved en varieret, fuldgyldig Denne mængde er ganske opnåelig på en diæt med masser af frugt, grøntsager og fuldkornsprodukter. Hvorvidt en yderligere tilførsel af folsyre og de andre vitaminer, der er nævnt i tabletform, medfører en yderligere fordel, og som ville være den optimale dosis, kan endnu ikke afsluttes endeligt. Grundlaget forbliver oprindeligt en sund, sund diæt, der er baseret på kravene i Mad pyramide orienterede.

Ernæringsterapi

Grundlæggende diæt

Hvis K-patienter er overvægtige (BMI over 25), a Vægtreduktion henholdsvis. Her en moderat energireduceret blandet diæt, der normaliserer blodlipidniveauer (i kapitel Fedme og hyperlipoproteinæmi beskrevet i detaljer) .. anvendes.

Ensidig kost og fastende kurer er især uegnede til CHD-patienter. Det kan føre til en byrde fra Kardiovaskulære system Grundlæggende anbefales en behovsbaseret energiforsyning til CHD-patienter med normal vægt. Diæten skal være fedtfattig, høj i kulhydrater og fiber. Med nuet højt blodtryk Der skal udvises omhu for at begrænse det daglige saltindtag. I tilfælde af andre risikofaktorer, såsom diabetes, er det nødvendigt at være opmærksom på indtagelse af sukker, og i tilfælde af øgede blodlipidniveauer, skal fedtindtagelsen især reduceres, og kvaliteten af ​​fedtstofferne skal overholdes.

Omega-3 fedtsyrer

På grund af den beskyttende virkning af omega-3-fedtsyrer er det regelmæssigt forbrug af fisk ønskeligt. Fisk med højt fedtindhold såsom makrel, laks, sild og tun er især rig på omega-3-fedtsyrer. Naturligvis anbefales også fedtfattig fisk såsom sej, torsk eller rødspætte. De er leverandører af værdifuldt protein og jod.

Fiber og vitaminer

Rigelig hver dag fuldkornsprodukter, grøntsager og frugt sikrer et tilstrækkeligt indtag af fiber.Antioxidant vitaminer såsom C-vitamin og beta-caroten absorberes også tilstrækkeligt. Bioaktive stoffer og folsyre vil også være rigelige.

E-vitamin findes hovedsageligt i vegetabilske olier, og det daglige indtag af vegetabilske olier anbefales. Det er imidlertid tvivlsomt, om indtagelsen er tilstrækkelig til at imødekomme kravet om 100 mg vitamin E. Regelmæssigt indtagelse af vitamin E anbefales dog ikke uden lægelig kontrol.

alkohol

Det siges, at lavt, regelmæssigt alkoholforbrug har en positiv indflydelse på HDL-værdierne. I betragtning af de kendte sundhedsrisici ved regelmæssigt alkoholforbrug for at forhindre CHD, kan dette ikke anbefales.

hvidløg

Regelmæssigt forbrug af hvidløg kan have en vis beskyttende virkning i udviklingen af åreforkalkning årsag. I nogle tilfælde kunne en kolesterol- og blodtrykssænkende virkning observeres. Blodkoagulation blev også positivt påvirket. Imidlertid kan indtagelse af hvidløg kun give mening i forbindelse med en sund diæt baseret på madpyramiden og derudover have en minimal støttende effekt.

kaffe

Undersøgelser har observeret en sammenhæng mellem kaffeforbrug og høje kolesterolniveauer. Denne effekt udløses kun med kogt kaffe, ikke med filterkaffe, uanset koffeinindholdet. Dette tilskrives tilstedeværelsen af ​​kaffeolie (cafestol og Kahweol) tilbage. I ufiltreret kaffe er der 1-2 kaffeolie pr. Liter, i filtreret kaffe kun 10 mg.

Hvis du har et højt kolesteroltal, bør filterkaffe foretrækkes. Mere end 3-4 kopper pr. Dag anbefales ikke.

Resumé

1. På Fedme (BMI over 25) vægtreduktion oprindeligt
2. Begræns det daglige fedtindtag til 30% af den daglige mængde energi ved at reducere mættet animalsk fedt fra fedt kød, pølse og mejeriprodukter. Forbered lavt fedtindhold.
3. Regelmæssigt forbrug af fede fiskearter såsom laks, makrel, sild, tun og laks i små mængder for at øge indtagelsen af ​​omega-3-fedtsyrer.
4. Foretrukne vegetabilske olier. Olivenolie og rapsfrøolie anbefales. Ingen faste fedtstoffer (kokosnøddeolie) og kemisk hydrogeneret fedt fra industriprodukter.
5. Rigeligt forbrug af frugt og grøntsager. "Fem om dagen" betyder 5 portioner frugt og grøntsager pr. Dag (2 portioner frugt, 3 portioner grøntsager). Størrelsen på portionen måles for hånd. Varieret, alsidig og sæsonbestemt shopping sikrer en tilstrækkelig forsyning af antioxidanter, folsyre og bioaktive stoffer.
6. Stort forbrug af fuldkornsprodukter, Bælgfrugter og kartofler tilberedt med lavt fedtindhold.